سرینگر///
آئی آر سی ٹی سی نے جولائی کے دوسرے ہفتے سے کٹرا،سرینگر وندے بھارت ٹرین میں سفر کرنے والے مسافروں کو کشمیری سبزی کے پکوان پیش کرنے کا فیصلہ کیا ہے۔
انڈین ریلوے کیٹرنگ اینڈ ٹورازم کارپوریشن لمیٹڈ(آئی آر سی ٹی سی) کے ایڈیشنل جنرل منیجر‘ آنند کمار جھا نے کہا کہ ہم کٹرا،سرینگر وندے بھارت ٹرین میں مقامی کھانے پیش کرنے کے منصوبے پر کام کر رہے ہیں اور توقع ہے کہ یہ جولائی کے دوسرے ہفتے سے شروع ہو جائے گا۔
آئی آر سی ٹی سی کے ایک عہدیدار نے بتایا کہ ناشتہ میں امبل کدو ، بابرو ، جموں پرانٹھا اور دوپہر کے کھانے میں پنیر چمن ، کشمیری دم آلو اور جموں راجما جیسے مشہور مقامی پکوان ان لوگوں کو پیش کیے جائیں گے جو کٹرا،سری نگر ٹرین کی سواری کے دوران مقامی کھانے کا ذائقہ آزمانا چاہتے ہیں۔
وزیر اعظم نریندر مودی نے ۶ جون کو کٹرا،سرینگر وندے بھارت ٹرین کا افتتاح کیا ، جو سری نگر کو ملک کے ریل نیٹ ورک سے جوڑتی ہے۔
ہندوستانی ریلوے نے اگلے دن سے اپنی تجارتی سرگرمیاں شروع کیں اور آئی آر سی ٹی سی نے مسافروں کو اپنے معمول کے مینو کے ساتھ پیش کیا۔
جھا کاکہنا تھا’’پریمیئر ٹرینوں میں مقامی کھانوں کو فروغ دینے کا فیصلہ کیا گیا ہے اور ہم نے کٹرا،سرینگر وندے بھارت کے لیے ایک خصوصی منصوبہ تیار کیا ہے۔ ہم نے کھانے پینے کی تمام بڑی دکانوں اور ہوٹلوں جیسے ناتھوز ، ہالی ڈے ان ، جے ڈبلیو میریٹ اور آئی ٹی سی سے بات کی اور مقبول ترین مقامی پکوانوں کا انتخاب کیا۔
ایڈیشنل جنرل منیجر نے کہا’’امبل کدو ، جسے کدو کا امبل بھی کہا جاتا ہے ، کدو سے تیار کیا جانے والا ایک مشہور ڈوگرا کھانا ہے۔ یہ میٹھا اور کھٹا ہوتا ہے اور اکثر شادی کی تقریبات میں پکایا جاتا ہے۔ ایک اور ناشتہ کا پکوان ، بابرو ، بھری ہوئی پوری کی طرح ہے ، جو پہاڑی علاقوں میں پسندیدہ ہے‘‘۔
عہدیدار نے بتایا کہ دوپہر کے کھانے کی اشیاء ، جیسے پنیر چمن اور کشمیری دم آلو ، ملک کے دیگر حصوں میں بھی پیش کیے جاتے ہیں۔ تاہم ، یہ مقامی مصالحوں اور ذائقوں کو مدنظر رکھتے ہوئے تیار کیے جائیں گے تاکہ مسافروں کو اس شہر کا احساس ہو سکے جہاں وہ جا رہے ہیں۔
آئی آر سی ٹی سی کے مطابق ، ناشتے اور دوپہر کے کھانے کی دیگر اشیاء ، جیسے اپما ، پوہا ، سبزی خور کٹلیٹ وغیرہ بھی ان مسافروں کے لیے ایک آپشن کے طور پر دستیاب ہوں گے جو مقامی کھانا آزمانا نہیں چاہتے۔
آئی آر سی ٹی سی نے کہا کہ اس نے پہلے ہی وندے بھارت اور راجدھانی ایکسپریس جیسی پریمیئر ٹرینوں میں مقامی کھانے کا آپشن فراہم کرنے کا عمل شروع کر دیا ہے۔
جھا نے کہا’’ہم نے حال ہی میں ترواننت پورم راجدھانی پر جنوبی ہندوستانی کھانے‘ جیسے ابلا ہوا مٹا چاول ، کیلے کا کلان وغیرہ متعارف کرایا ہے۔اسی طرح کی مشق ناگپور،سکندرآباد وندے بھارت ٹرین پر بھی شروع کی گئی ہے ، جہاں ناگپور سے شروع ہوتے ہوئے مسافروں کو شہر کا ایک مشہور پکوان پیش کیا جائے گا اور سکندرآباد سے واپس آتے وقت وہ حیدرآبادی کھانوں کا لطف اٹھا سکتے ہیں۔‘‘ (ایجنسیاں)
